In questa guida vedremo come preparare gli involtini all’irlandese. Le quantità sono da intendersi per quattro persone e il tempo di preparazione è di circa cinquanta minuti. Veramente molto semplice da preparare. Vediamo subito come fare per realizzarla.

Occorrente
4 fette di polpa di maiale,
130g di lombata di maiale,
Mezzo petto di pollo,
2 fette di prosciutto crudo,
1 panino raffermo,
1 tuorlo d’uovo,
Mezzo bicchiere di vino bianco secco,
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato,
Latte, aglio, noce moscata,
Olio, sale e pepe.

Prima di tutto lasciate ammorbidire il panino nel latte, nel frattempo tritate il petto di pollo la carne di maiale (la lombata e la fetta di prosciutto) ed 1 spicchio d’aglio, unite al trito il panino ben strizzato, il parmigiano, un pizzico di sale, pepe, una grattugiata di noce moscata ed il tuorlo d’uovo.

Unite fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi sistematelo in parti uguali al centro di ogni fetta di carne che arrotolerete poi su se stessa ricavando così un salamino ripieno. In una casseruola con l’olio fate rosolare la fetta di prosciutto rimasta, tritata grossolanamente, quindi unite gli involtini.

Appena saranno dorati salateli, pepateli ed irrorateli con il vino. Lasciate cuocere coperto e a fuoco lento per 45 minuti circa, girando continuamente gli involtini e bagnandoli, se necessario, con poca acqua. Appena pronti servite in tavola. La ricetta presenta ingredienti semplici e genuini. Non resta che augurarvi buon appetito.

Ti sei mai trovato un sabato sera a casa con degli amici, col desiderio di bere qualche cocktail casereccio? Oggi ti spiegherò come preparare un ottimo Cuba Libre. Non devi preoccuparti: è semplice e veloce, e gli ingredienti necessari per la preparazione sono pochi.

Occorrente
Coca Cola
Rum
Lime
Fetta di limone

Ognuno di noi può preparare con pochi e semplici ingredienti dei cocktail caserecci ma comunque di ottima qualità. Oggi ti spiegherò come fare un Cuba Libre. Esso è un long drink molto in voga. Per la sua preparazione sono nessari rum e Coca Cola, per la guarnizione una fettina di lime. Munisciti di un tumbler.

La preparazione del tuo cocktail non è affatto complicata: per prima cosa, riempi un tumbler per metà con cubetti di ghiaccio. Il secondo passo è versare, assieme al ghiaccio, del rum (la proporzione deve essere 3/10 di rum) e poi aggiungere al tutto la Coca Cola (in rapporto 7/10 di Coca rispetto al rum).

I rapporti sono quindi 3/10 di rum e 7/10 di Coca Cola, ma possono variare in base ai tuoi gusti e a quanto vuoi che il tuo cocktail sia alcolico (4/10 rum, 6/10 Coca). Miscela quindi il tutto e servi in un tumbler. Come guarnizione, aggiungi al bordo un fettina di Lime. Non ti resta che gustarti il tuo Cuba Libre.

Oggi voglio suggerirti un’alternativa alle famose e vetuste tartine che, sebbene siano gustose, a lungo andare stancano. Gli involtini di bresaola porteranno sulla tua tavola una ventata di freschezza e novità che conquisterà sia te che i tuoi ospiti.

Occorrente
100 grammi di fettine di bresaola
4 kiwi
2 vasetti di yogurt magro
Pepe
Sale

Una buona regola in cucina è quella di prendere tutti gli ingredienti che occorrono per preparare la ricetta che ti appresti a preparare e disporli sul tavolo. Fatto? Bene, ora avvolgi tutte le fette di bresaola in modo da formare dei coni e poggiale su un piatto. Affinchè il piatto che andrai a preparare possa essere bello e armonico da vedersi ti suggerisco di scegliere le fette di bresaola tutte della stessa grandezza.

Prendi i kiwi, lavali e sbucciali usando un coltello affilato altrimenti perderai molta della polpa. Lavali e asciugali con della carta assorbente per cucina e poi tagliali a dadini di circa un centimetro. Lascia qualche fettina di kiwi per la decorazione del piatto. Riempi tutti i coni con i dadini di kiwi e disponili su un bel piatto di portata.

Ora devi preparare la salsetta a base di yogurt. Prendi una scodella e versaci dentro lo yogurt con un po’ di sale e pepe e amalgama tutti e tre gli ingredienti con i denti di una forchetta. Versa metà della salsetta al centro del piatto e decora con le fettine di kiwi che avevi messo da parte e servi portando in tavola la salsetta rimasta in una salsiera.

Ecco una ricetta davvero semplice, non presenta infatti alcuna difficoltà, per cucinare un pesce pregiato e buono come il dentice. Lo abbiniamo con il colore dei fiori di zucca e dello zafferano, con un ottimo risultato finale. Occorrono per la preparazione circa 20 minuti.

Occorrente
600 grammi di filetto di dentice
250 grammi di fiori di zucca
2 spicchi d’aglio
100 ml di vino bianco secco
1 bustina di zafferano
50 grammi di burro
Farina
Sale e pepe

Cominciate per prima cosa pulendo i fiori di zucca con un telo appena umido. Risulta essere un’operazione da compiere con grande attenzione e molta delicatezza per non rischiare di rovinarli troppo. Eliminate per bene i piccioli e gli stami e quindi tritateli con cura e finemente. Subito dopo sbucciate l’aglio e schiacciatelo con il palmo della mano.

Prendete quindi i filetti di pesce e infarinateli per ben. Cominciate a rosolare nel burro l’aglio, facendolo appena imbiondire, e quindi toglietelo dalla vostra padella per mettervi invece i fiori di zucca che dovrete far appassire lentamente. Aggiungete a questo punto i filetti di dentice e fateli dorare per bene su entrambi i lati.

Diluite ora lo zafferano nel vino e quindi versatelo sul pesce. Salatelo, con molta moderazione mi raccomando, e mettete anche il pepe. Continuate così la cottura per ancora 5 minuti, girate i filetti e face cuocere ancora per altri 5 minuti. Ora potrete servire i vostri filetto di dentice dal colore giallo.

In questa guida ti spiegherò come preparare minestra di ceci, funghi e patate. Risulta essere una specialità ispirata alla cucina di montagna. Il suo sapore rustico accompagna perfettamente un arrosto di maiale servito come seconda portata. Segui la guida per realizzare questa ricetta.

Ingredienti
400 g di ceci in scatola
20 g di funghi secchi
300 g di funghi champignon
2 patate
1 ciuffo di prezzemolo
6-7 cimette di tenero rosmarino
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
1 l di brodo vegetale
Sale e pepe
Strumenti utili:
Mezzaluna
Modalità di cottura:
In tegame

Mettete i funghi secchi a bagno in una ciotolina con poca acqua tiepida e lasciateli in ammollo per almeno 15 minuti. Intanto, mondate il prezzemolo, lavatelo, asciugatelo e tritatelo finemente con la mezzaluna (tenete da parte qualche fogliolina per decorare). Pulite gli champignon, privateli della parte finale del gambo e di eventuali residui di terra, poi lavateli, asciugateli e tagliateli a lamelle.

Lavate gli aghi del rosmarino, asciugateli e tritateli finemente (tenete da parte un rametto per decorare). Infine, pelate le patate e ricavatene una dadolata. Scaldate in un tegame 2 cucchiai di olio, unite l’aglio sbucciato e lasciate insaporire per qualche istante, mescolando spesso. Quando l’aglio tenderà a dorare, aggiungete anche i funghi secchi, ben strizzati e tritati, le patate, il rosmarino, sale e pepe; lasciate rosolare il tutto per 2 minuti, mescolando, poi eliminate l’aglio.

Scolate i ceci, sciacquateli sotto acqua corente e uniteli al soffritto, rigirando bene e lasciando insaporire su fiamma viva. Versate il brodo, regolate di sale e proseguite la cottura per altri 30 minuti circa. In un tegame a parte, saltate gli champignon con l’olio rimasto, sale e pepe, per pochi minuti. Aggiungeteli alla minestra a fine cottura: dovranno restare al dente. Servite la zuppa caldissima, cosparsa di prezzemolo tritato, decorate e piacere com rosmarino e prezzemolo tenuti da parte.